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잡식과 탐식197

아시아 최고의 레스토랑 50 6위부터 10위까지 6위 Amber (앰버) /홍콩 / 막심 길버트 홍콩식을 가미한 정통 프렌치. 대표 메뉴 Normandy diver scallop seared with maco artichokes, tête de veau, black autumn truffle and Italian parsley bouillon 이 레스토랑은 홍콩 만다린 오리엔탈호텔 (더 랜드마크)에 있습니다. 홍콩에 이 이름의 호텔이 3군데이니 더 랜드마크에 있다는 것을 챙기시면 될 것 같아요. 홍콩엔 미슐랭 스타 레스토랑이 많은데 이곳도 미슐랭 2스타를 받은 곳이지요. 블로그에 보면 이곳을 다녀온 분들의 후기가 있는데 스타터로 나오는, 푸아그라에 라즈베리 코팅을 한 푸아그라 롤리팝? 정확하게 이름은 모르겠습니다만 그걸 올려놓으신 분들이 많네요. 앰버.. 2015. 3. 22.
아시아 최고의 레스토랑 21위부터 25위까지 이번엔 21위부터 25위까지입니다. 21위 Mr and Mrs Bund/ 중국 상하이 Alternative French bistro cooking이라고 나와 있네요.독특하고 다양한 프랑스 요리들을 먹을 수 있는 곳입니다. 대표메뉴는 Lemon& lemon tart PP파인 다이닝 레스토랑의 코스요리를 맛볼 수 있는 곳인데 레몬 타르트가 대표 메뉴라니.. 물론 다른 것도 훌륭한데 이 레몬타르트는 특히 유명하다고 해요. 만드는데 3일이 걸린대나 모래나..여하튼 상하이를 넘어 중국 본토 최고의 레스토랑으로 꼽히는 곳이라니 꼭 한번 가보고 싶네요. 번드는 중국어로 와이탄이라고 하는 상하이 황푸강변의 산책로를 영어로 발음한 것이라고 합니다. 그래서 상하이에 있는 호텔이나 고급 음식점, 특정 장소중에 온 더 번드 .. 2015. 3. 22.
아시아 최고의 식당 50곳 1위~5위 얼마전 전해진 뉴스를 보면 한국의 레스토랑 3개가 아시아 베스트 50에 선정됐다죠. 정식당, 류니끄, 라연. 각각 10위, 27위, 38위에 선정되는 쾌거를.. 잠시 그때 기사는요.. 연합뉴스 3월10일에 난건데요. 한식재단은 지난 9일 싱가포르 카펠라 리조트에서 열린 제 3회 2015 아시아 최고 레스토랑 50(이하 A50B) 시상식에서 서울 청담동의 정식당이 한국식당으로는 처음으로 10위권에 진입했다고 10일 밝혔다. 정식당은 지난해 A50B에서도 한국 식당으로는 처음으로 20위에 올랐다. 정식당은 2009년에 서울 강남구 청담동에 문을 연 한식당으로, 제철 한식 재료에 현대적 요리기법을 접목한 창의적인 메뉴로 세계 외식업계의 주목을 받아왔다. 또 류니끄는 2011년 서울 신사동에 문을 연 현대적 요.. 2015. 3. 20.
제주도 10대 짬뽕집 제주도를 갈 때마다 항상 고민인 것이 어디서 뭘 먹을까 입니다. 블로그와 페이스북을 통해 많은 정보를 검색하고 확인하고 실망하기를 반복하게 마련인데 제가 아직 100% 확인해 보지는 못했으나 믿을만한 정보라 생각돼 말씀드립니다. 지난해 제주 출장을 갔을 때 뵈었던 분이 제주관광공사 오창현 융복합사업단장님이었습니다. 제주 토박이인 분으로, 제주의 지질과 역사, 문화에 무척 해박하신데다 제주에 대한 애정으로 가득한 분이었습니다. 요리에도 일가견이 있는 분이시더라구요. 편백나무로 된 도마를 특별 주문해 초밥을 만들고 딱새우를 어떻게 가르면 시원한 국물이 잘 나오는지 설명해 주시는데 지금 생각해보면 차줌마 저리가라 할 정도였던 것 같습니다 전통적이고 히스토리가 있는 맛집들도 많이 알려주셨습니다. 그런데 이분이 .. 2015. 3. 4.
거북손 군소 .... 우리를 미치게 하는 <삼시 세끼> 삼시세끼에 등장하는 바다의 식재료 중 특이한 것들이 많아 시청자들의 호기심을 자극합니다. 그중 군소와 거북손은 들어보지 못한 재료일겁니다. 노량진 수산시장을 가도, 동해바다를 가도, 자갈치 시장을 가도 이런 해산물들은 좀체 보기 힘들기 때문이지요. 도대체 이런 희귀한 해산물들은 어디서 맛볼 수 있을까요. 물론 목포에서 배타고 6시간 들어가는 만재도에 가면 먹을 수 있긴 하겠지만 만재도에서만 이걸 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 바로 남해바다, 남도의 진미를 맛볼 수 있는 여수!!! 여수로 가면 됩니다. 여수 앞바다에는 360여개의 섬이 있는데 그중 금오도의 갯것정식을 만나보시면 됩니다 각종 해산물을 풍성하게 맛볼 수 있는 거지요. 통영의 다찌를 떠올릴 수 있는 분도 있겠지만 갯것정식은 말 그대로 갯것, 즉.. 2015. 2. 11.
이곳에서 찍었다 3. 매축지 마을 부산에는 매축지마을이라는 곳이 있습니다. 도심속의 오지. 마치 굴다리와 육교를 경계로 다른 세상으로 순간이동하는 듯한 느낌을 주는 그런 곳입니다. 이곳은 실처럼 가느다란 골목길이 미로처럼 연결됩니다. 마주 오는 사람이 있을 때 비켜서 벽으로 붙지 않고는 지나칠 수 없을정도로 좁은 골목길 말입니다. 골목 곳곳엔 쓰레기봉투와 연탄재가 쌓여 있고 고단한 세간살이가 널려 있습니다. 녹물이 흘러내리는 간판이며, 아니 간판 없이 그저 세월의 무게를 말해주는 가게들도 있습니다. 골목 입구의 공공화장실은 이곳의 삶이 어떠할지 한눈에 보여줍니다. 이 마을은 영화 의 배경이 됐던 곳입니다. 예전엔 등의 작품도 찍었다고 합니다. 그래도 곳곳에 벽화를 그려놓아 단장이 돼 있습니다. 이곳에는 큼직한 카메라를 들고 출사 나온 방.. 2015. 1. 26.

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