박경은의 잼있게 살기

 

16위 FU1015 / 중국 상하이/ 토니 루

 

현대적인 상하이식 요리를 선보이는 곳입니다.

주요 메뉴 Marinated hairy crab with yellow rice wine

요 아래 나올, 19위에 오른 레스토랑도 이 셰프가 이끄는 곳이네요.

 

홈페이지 사진입니다

마치 귀족의 저택 같습니다.

통창으로 정원이 펼쳐져 있고 내부 분위기도 좋고요.

중국 근대사에서 뭔가 중요한 무대로 사용되었을법한 느낌적 느낌이....

 

 

 

 

1015 Yuyuan Road, Changning District , Shanghai

 

+86 21 5237 9778

 

 

 

17위 L'Atelier de Joel Robuchon (라뜰리에 드 조엘 로부숑)/ 홍콩/ 데이빗 알베스

 

모던 프렌치

조엘 로부숑은 전 세계에서 자신의 이름을 딴 레스토랑을 다양한 형태로 운영하고 있습니다. 

아직 서울에는 없습니다. 

제가 지난해 라스베이거스에서 조엘 로부숑을 만났을 때 

당연히 그에게 물었지요.

왜 서울에는 들어올 계획이 없는건지.

아니나 다를까, 이미 상당기간동안 진출협상을 했으나

잘 되지 않았다며, 상당히 터프한 협상이었다고 말했습니다.

 

조엘 로부숑 레스토랑은 프랑스 파리와 모나코, 런던, 미국 라스베이거스

그리고 아시아권에 좀 많습니다.

일본 도쿄에 3개나 있고요.(사실 그가 예전에 일본에 오래 머물고 자주 왔었다고..)

나고야에도 있습니다. 또 마카오와 홍콩, 싱가포르, 타이완에 있지요.

레바논에도 있었던 것 같은데...

여하튼 그의 레스토랑 중 파리는 미슐랭 2스타를 받았고

마카오와 함께 요 홍콩 레스토랑은 3스타를 받았습니다.

 

 

주요 메뉴 Free-range quail with foie gras, served with mashed potato

 

Shop 315, 334&401, Landmark Atrium, 15 Queen's Road, Central, Hong Kong

+852 2166 9000

www.robuchon.hk

 

 

18위 Iggy's (이지스) /싱가폴 /마사히로 이소노

 

싱가폴 오차드로드 힐튼호텔에 있는 식당입니다.

 

일식 재료를 사용한 유러피언 퓨전 요리를 선보이는 곳이라고 하지요.

싱가폴에서도 최고의 유러피언 메뉴를 맛볼 수 있는 곳으로 

명성을 날리고 있답니다. 

일요일에는 문을 닫는다고 하니 미리 확인해보시길.

 

주요 메뉴 Capellini with sakura ebi, konbu and shellfish oil

 

홈피사진... 정말 범상치 않아 보이죠.. 

 

 

www.iggys.com.sg

 

 

19위 Fu He Hui /중국 상하이/ 토니 루

 

베지테리언을 위한 상하이식 정통 요리인가봐요.

이곳에선 육류요리가 아닌 채식주의자를 위한 메뉴를 내놓습니다.

북경오리니, 해산물이니, 돼지고기니 하는 것들을 먹고 싶다면

이곳은 피해야겠네요.

대신 채식주의자를 위한 파인 다이닝 레스토랑으로

이름을 날리고 있습니다.

새송이 버섯을 가지고 전통 북경오리 맛이 나게 하는 식으로

요리를 한다는 거지요.

 

주요 메뉴 Lotus seed , honey pea, black fungus

 

1037 YuYuan Road, Changning District, Shanghai

+86 21 3980 9188

 

 

 

20위 Lung King Heen (렁 킹 힌)/ 홍콩/ 찬 얀 탁

 

홍콩 포시즌 호텔에 있어요. 딤섬& 모던 홍콩식

이 호텔은 미슐랭 3스타를 받은 곳이기도 한데

전세계 중식당 중 미슐랭 3스타 받은 곳은 아직까지 이곳이 유일하다고 해요.

 

아놔... 여기 너무 가보고 시프네여..

제가 딤섬하면 또 하악하악 껄떡대마왕인지라.

다양한 재료로 만든 딤섬을 선보이는데 구운 거위고기, 트러플 등 계절에 따라

온갖 재료를 사용한다고 합니다.

 

주요 메뉴 Birds' nest soup with shredded chicken and Yunnan ham

 

www.fourseasons.com/hongkong

 

대회 홈페이지 사진입니다.